집에서 일본을 느끼고 맛보고. . . . .

집에서도 일본을 느끼는 시간, 정갈한 가정식 레시피 3가지

일본 여행 중 가장 그리워지는 건, 조용한 밥상입니다. 한 그릇의 밥과 국, 그리고 반찬 2~3가지가 주는 정갈함. 그 단순한 조화가 마음을 편안하게 만들죠. 이번 글에서는 집에서도 충분히 따라 할 수 있는 일본 가정식 레시피 3가지를 소개합니다. 재료는 간단하고, 만드는 시간은 짧지만, 먹는 순간은 오래 남는 그런 요리들입니다.

정갈한 밥상, 마음이 정돈되는 시간

일본 여행에서 기억에 남는 것 중 하나는 바로 가정식이었습니다.
작고 조용한 가게에서, 따뜻한 된장국과 생선구이, 한 조각의 계란말이, 그리고 반쯤 식은 밥 한 그릇.
그런 단순한 식사가 이상하게 마음을 편안하게 만들었습니다.
특별한 음식은 아니었지만, 그 안에 담긴 정성과 질서, 절제된 아름다움이 오래 기억에 남았습니다.
그런 밥상을 집에서 만들어보면 어떨까요?
음식점처럼 완벽하진 않아도 괜찮습니다.
중요한 건 그 조용한 리듬, 그리고 나를 위해 차리는 정성입니다.
이번 글에서는 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 일본 가정식 레시피 3가지를 소개합니다.
된장국, 계란말이, 그리고 고등어 된장조림.
이 세 가지면 충분합니다.

따라 하기 쉬운 일본 가정식 레시피 3가지

① 일본 된장국(味噌汁)
재료: 다시마 육수 2컵, 된장 1.5큰술, 두부, 대파
만드는 법:
1. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
2. 두부는 작게 썰어 넣고, 된장을 풀어 넣습니다.
3. 마지막에 송송 썬 대파를 넣으면 완성.
팁: 너무 오래 끓이지 마세요. 된장 맛이 탁해져요.
② 다마고야키(일본식 계란말이)
재료: 계란 3개, 설탕 1작은술, 간장 약간, 다시 육수 조금
만드는 법:
1. 계란에 모든 재료를 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 달군 팬에 조금씩 부어가며 여러 번 말아줍니다.
3. 다 구워진 후 식혀서 썰어주세요.
팁: 단맛이 살짝 나는 게 일본 스타일이에요.
③ 사바노미소니(고등어 된장조림)
재료: 고등어 2토막, 된장 2큰술, 간장 1큰술, 생강 약간, 물 1컵
만드는 법:
1. 냄비에 모든 재료를 넣고 중약불에서 끓입니다.
2. 국물이 반쯤 줄 때까지 졸여주세요.
3. 생강향이 밴 고등어는 밥도둑 그 자체.
팁: 고등어는 비린내 제거를 위해 미리 데치거나, 식초 조금 넣으면 좋아요.

음식이 아니라 마음을 차리는 시간

한 끼 식사가 단순히 배를 채우는 시간이 아니라,
나를 돌보는 시간이 될 수 있다는 걸 일본 가정식은 알려줍니다.
거창한 요리 대신, 조용하고 정갈한 밥상.
된장국의 구수한 향기, 계란말이의 부드러운 단맛, 고등어 조림의 깊은 감칠맛.
그 세 가지가 함께할 때, 식탁 위에는 일본의 온기가 그대로 전해집니다.
오늘 하루가 복잡하고 지쳤다면,
이 세 가지 요리로 저녁을 차려보세요.
조용한 음악을 틀고, 천천히 숟가락을 들어보세요.
당신이 그토록 그리워했던 ‘마음의 식사’가 될지도 모릅니다.
요리란, 결국 마음을 담는 일이니까요.